O bolo de chocolate é, sem dúvida, um dos clássicos mais amados da confeitaria. Seja para um aniversário, comemoração especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um doce reconfortante, ele sempre é uma escolha certeira.
Portanto, aprenda a preparar um bolo de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro, daqueles que parecem ter saído de uma confeitaria profissional.
A receita é detalhada, fácil de seguir e com dicas para deixar sua massa fofinha e o recheio incrivelmente cremoso.
Ideal tanto para consumo próprio quanto para vender e faturar com confeitaria.
Por que esse Bolo de Chocolate é Especial?
O diferencial desta receita está na combinação perfeita entre uma massa úmida e rica em sabor e um recheio de brigadeiro com textura cremosa, que derrete na boca.
A cobertura também é de brigadeiro, mas com um toque especial para formar uma camada brilhante e aveludada.
Essa receita pode ser adaptada para bolos de festa, bolo no pote ou bolos decorados com chantilly, tornando-se uma base versátil para várias ocasiões e formatos de venda.
Ingredientes do Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso
Abaixo está uma tabela organizada com todos os ingredientes necessários para a massa, o recheio e a cobertura. A receita serve aproximadamente 12 porções generosas.
| Parte da Receita | Ingredientes | Quantidade |
| Massa | Ovos | 4 unidades |
| Massa | Açúcar | 2 xícaras (chá) |
| Massa | Leite | 1 xícara (chá) |
| Massa | Óleo | 1/2 xícara (chá) |
| Massa | Chocolate em pó (50% cacau ou mais) | 1 xícara (chá) |
| Massa | Farinha de trigo | 2 xícaras (chá) |
| Massa | Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Recheio | Leite condensado | 2 latas |
| Recheio | Creme de leite | 1 caixinha |
| Recheio | Chocolate em pó | 4 colheres (sopa) |
| Recheio | Manteiga sem sal | 1 colher (sopa) |
| Cobertura | Leite condensado | 1 lata |
| Cobertura | Chocolate meio amargo | 150g |
| Cobertura | Creme de leite | 1/2 caixinha |
Modo de Preparo: Passo a Passo Completo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o leite e continue misturando.
- Acrescente o chocolate em pó e a farinha peneirada aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Preparo do Recheio de Brigadeiro Cremoso
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, adicione o creme de leite e continue mexendo até atingir uma textura cremosa.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de utilizar.
Preparo da Cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture com o leite condensado e o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
Montagem
- Corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da altura da massa.
- Umedeça levemente as camadas com uma calda de leite com chocolate, se desejar.
- Recheie com o brigadeiro cremoso, espalhando uniformemente.
- Cubra com a ganache de chocolate e decore como preferir — raspas de chocolate, confeitos ou frutas vermelhas funcionam muito bem.
Dicas para um Resultado Profissional
- Use chocolate em pó com no mínimo 50% de cacau para um sabor intenso e marcante.
- Evite achocolatado, que tem muito açúcar e pouca concentração de cacau.
- Para uma massa ainda mais úmida, substitua metade do leite por iogurte natural ou café coado.
- O recheio deve estar completamente frio antes da montagem, para evitar que o bolo desmonte ou fique molhado demais.
- Armazene o bolo na geladeira, mas retire 30 minutos antes de servir para que a textura da cobertura e do recheio fique perfeita.
Quanto Custa Produzir e Quanto Vender?
Se você deseja ganhar dinheiro com confeitaria, esse bolo é excelente para começar. Abaixo, uma estimativa de custo:
| Item | Custo aproximado |
| Ingredientes | R$ 25,00 a R$ 30,00 |
| Embalagem | R$ 3,00 |
| Total | R$ 28,00 a R$ 33,00 |
| Preço sugerido de venda | R$ 70,00 a R$ 90,00 |
O lucro pode chegar a mais de 100%, principalmente se você personalizar para datas comemorativas como aniversários, Páscoa ou Dia das Mães.
Conclusão Sobre o Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso
Se você estava procurando um bolo de chocolate incrível, com sabor profissional e que surpreende em todas as ocasiões, essa é a receita certa.
Seja para encantar a família, para vender e lucrar, ou até para compor um cardápio de doceria, esse bolo com recheio de brigadeiro é um verdadeiro campeão de elogios.
Com ingredientes simples e técnicas acessíveis, você pode transformar essa receita em uma oportunidade de renda e encantar seus clientes com um doce de qualidade confeitaria.
Dúvidas Frequentes sobre Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro
1. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Não é recomendado. O achocolatado tem mais açúcar e menos cacau, o que pode deixar o bolo muito doce e com menos sabor de chocolate. Prefira chocolate em pó com no mínimo 50% de cacau para um resultado mais equilibrado e profissional.
2. Como deixar o bolo de chocolate mais úmido?
Além de usar uma calda simples (leite com chocolate ou leite condensado diluído), você pode substituir metade do leite da massa por iogurte natural, café coado ou até leite de coco, dependendo do sabor desejado.
3. O brigadeiro do recheio pode ser feito com chocolate em barra?
Sim! Substituir o chocolate em pó por 100g de chocolate meio amargo derretido dá mais cremosidade e um sabor ainda mais intenso ao recheio.
4. Como armazenar o bolo depois de pronto?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem coberto com filme plástico ou em recipiente com tampa. Para servir, deixe fora da geladeira por 20 a 30 minutos para a cobertura e o recheio voltarem à textura ideal.
5. Posso congelar o bolo de chocolate?
Sim! Você pode congelar o bolo já recheado e coberto por até 30 dias, bem embalado em plástico filme e papel alumínio. Para descongelar, leve à geladeira por 12 horas antes de servir.
6. Essa receita dá certo para fazer bolo no pote?
Dá super certo! Basta montar camadas da massa com o recheio de brigadeiro em potinhos individuais. É uma ótima forma de vender por unidade com alta margem de lucro.