Luciana Você gosta de quinoa? Talvez você saiba, talvez não, mas a fama da quinoa de superalimento não é por acaso.
Uma porção de quinoa é rica em antioxidantes.
Além disso, o consumo regular de quinoa aumenta as reservas do organismo de: vitamina E, fósforo, cálcio, potássio, ferro, vitaminas do complexo B e magnésio.
Descubra como fazer salada de quinoa.
Benefícios da quinoa para a saúde
A ingestão da quinoa nas refeições reduz os níveis de colesterol do sangue. O consumo da quinoa também está relacionado a diminuição do nível de triglicerídeos.
Em suma, o controle do colesterol ruim e de triglicerídeos é garantia de prevenção às doenças cardiovasculares.
Aliás, as quantidades de ômega 3 e ômega 6 na quinoa são outro ponto que a fazem um alimento amigo do coração.
De acordo com os médicos, a quinoa também é eficaz no tratamento da anemia. A concentração de ferro nesse alimento é 550 vezes maior do que no popular feijão. Todavia, para ajudar o organismo a metabolizar o ferro ingerido é importante consumir frutas cítricas próximo a refeição com quinoa.
Ingredientes da salada de quinoa
- 1 xícara de quinoa;
- 2 xícaras de água;
- 2 porções de rúcula;
- 1 cenoura cortada em pedaços;
- 20 tomates cereja;
- 20 rabanetes pequenos;
- 1/2 limão siciliano;
- 1 pedaço de queijo parmesão;
- sal, azeite e pimenta a gosto.
Modo de preparo da salada de quinoa
- Lave bem a quinoa. Logo depois, coloque para cozinhar em fogo médio com água e sal;
- Retire a quinoa quando a água da panela secar. Escorra bem e deixe na geladeira por meia hora;
- Lave e pique os rabanetes, a cenoura, os tomates e a rúcula. Junte tudo em um recipiente com a quinoa e tempere com sal, pimenta, azeite e limão;
- Corte o queijo em lascas pequenas e misture à salada. Está pronta a sua salada de quinoa.
